重庆火锅的‘麻’与‘辣’，如何平衡食客的味蕾享受？
在重庆，火锅不仅仅是一种饮食方式，更是一种文化符号，其独特的“麻”与“辣”的双重体验，让无数食客为之倾倒，如何在保证“麻”的刺激与“辣”的热烈的同时，又能让食客享受到最佳的味蕾体验，是每一位重庆火锅从业者需要深思的问题。答案在于选材与调料的...
在重庆，火锅不仅仅是一种饮食方式，更是一种文化符号，其独特的“麻”与“辣”的双重体验，让无数食客为之倾倒，如何在保证“麻”的刺激与“辣”的热烈的同时，又能让食客享受到最佳的味蕾体验，是每一位重庆火锅从业者需要深思的问题。答案在于选材与调料的...