在琳琅满目的食用油中，菜籽油以其独特的香气和丰富的营养价值，成为了许多家庭厨房的常客，关于菜籽油，你是否真的了解它的全部？
菜籽油富含单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，这两种“好脂肪”有助于降低心脏疾病风险，维护心血管健康，但值得注意的是，市面上的菜籽油品质参差不齐，如何挑选优质菜籽油？答案在于看其生产工艺和精炼程度，冷榨或低温压榨的菜籽油能更好地保留营养成分，而过度精炼则可能损失部分有益物质。
菜籽油中的植物甾醇和维生素E等天然成分，对预防心血管疾病、增强免疫力有积极作用，但过量摄入或不当烹饪方式（如高温煎炒）会破坏其营养成分，适量使用并采用低温烹饪方式，能让菜籽油更好地发挥其健康功效。
菜籽油虽小，却蕴含着大健康秘密，了解并正确使用它，让每一滴都成为守护家人健康的“小卫士”。
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