在许多家庭和餐馆中，辣椒油是不可或缺的调味品之一，它不仅能为菜肴增添丰富的口感和香气，还能提升整体风味，市售辣椒油往往含有过多的添加剂和防腐剂，长期食用对健康不利，如何在家自制健康又美味的辣椒油呢？
选择优质的辣椒粉是关键，建议选择色泽鲜艳、无杂质、香味浓郁的辣椒粉，将辣椒粉与适量的盐混合均匀，这样能更好地激发出辣椒的香味，将食用油（如菜籽油、花生油）烧至八成热，然后慢慢倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，使辣椒粉充分受热并释放出香气，待辣椒油冷却后，可将其装入干净的玻璃瓶中保存，放入冰箱冷藏可保存数月之久。
自制辣椒油不仅健康无添加，还能根据个人口味调整辣度和香料的种类，喜欢麻味可以加入花椒粉，喜欢蒜香可以加入蒜末，这样，你就能轻松在家制作出既健康又美味的辣椒油了。
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